نوسان قیمت شکر به یکی از چالشهای اصلی بازار کالا تبدیل شده است؛ چالشی که باعث شده نگرانی عرضهکنندگان و مصرفکنندگان برانگیخته شود. مشکلات عرضه و تغییرات ارزی عامل اصلی نوسان قیمت شکر هستند. بازار شکر در ماههای اخیر دچار نوسان قیمتی گستردهای شده است. روند صعودی قیمت این کالای اساسی که از سال گذشته آغاز شد، در ماههای اخیر شدت گرفته و فشار بیشتری بر مصرفکنندگان وارد کرده است.