مصرف نان سوخته باعث سرطان می‌شود؟

تحقیقات جدید درباره نان سوخته نشان می‌دهد که خطرات مصرف آن ممکن است کمتر از آنچه تصور می‌شد باشد.باشگاه خبرنگاران جوان؛ فاطمه کربلایی- در گذشته بسیاری از مردم و حتی برخی منابع علمی بر این باور بودند که غذا‌های سوخته، از جمله نان سوخته، می‌توانند سرطان‌زا باشند. این باور به دلیل وجود ماده‌ای به نام آکریلامید در غذا‌های سوخته یا کباب شده رایج شده بود. آکریلامید در دما‌های بالا و هنگام پخت یا سرخ کردن غذا‌های نشاسته‌ای مانند نان، سیب‌زمینی و برنج تولید می‌شود و به‌عنوان یک ماده بالقوه سرطان‌زا شناخته می‌شود.

درحال انتقال به خبر..