نان بی‌توجیه اقتصادی؛ نانوایی‌ها در آستانه ورشکستگی!
اقتصاد100- قطعی مکرر برق باعث هدررفت خمیر نان و کاهش سهمیه آرد نانوایی‌ها شده است؛ رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران تاکید کرد این مشکل علاوه بر تأثیر منفی بر تولید نان، سهمیه آرد نانواها را نیز کاهش می‌دهد.
محمد سلیمانی، رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران، از تأثیرات مخرب قطعی مکرر برق بر فرآیند پخت نان پرده برداشت و عنوان کرد: زمانی که برق در هنگام خمیرگیری قطع شود، خمیر تهیه شده دیگر قابل استفاده نخواهد بود. تهیه خمیر از ترکیب آرد و آب تقریباً دو ساعت زمان نیاز دارد و در صورتی که قطعی برق در این فاصله رخ دهد، خمیر خراب شده یا باید دور ریخته شود یا به نان خشک تبدیل گردد.
کاهش سهمیه آرد در پی هدررفت خمیر
وی ادامه داد: این اتفاق منجر به کاهش سهمیه آرد نانوایان می‌شود. فرآیند اختصاص سهمیه به میزان نانی که نانوایان می‌پزند و در سامانه نانینو ثبت می‌کنند وابسته است. وقتی آرد به دلیل خراب شدن خمیر هدر می‌رود و به نان تبدیل نمی‌شود، به نظر می‌رسد نانوا از آرد استفاده نکرده و در نتیجه سهمیه وی کاهش می‌یابد.
سلیمانی همچنین افزود: به دلیل دور ریز خمیر، ممکن است نانوا به فروش آرد متهم شده و جریمه شود. از طرفی، با توجه به محدود بودن ساعات کاری نانوایی‌ها، امکان جبران وقفه در پخت نان وجود ندارد.
زمان غیرقابل پیش‌بینی قطعی برق
رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران با اشاره به پیش‌بینی‌ناپذیر بودن قطعی برق توضیح داد که برق محله‌ها و نانوایی‌ها به صورت همزمان قطع می‌شود و تاکنون زمانی مشخص و از پیش تعیین‌شده برای این قطعی‌ها اعلام نشده است. این قطعی‌ها نه‌تنها باعث خراب شدن خمیر و ضرر نانوایان می‌شود، بلکه منجر به هدررفت آرد یارانه‌ای نیز خواهد شد که این خود آسیبی به منابع یارانه‌ای دولت است.
ضرورت افزایش قیمت نان
سلیمانی درباره عدم توجیه اقتصادی قیمت مصوب نان اظهار داشت: باید به نانوایی‌ها به چشم یک واحد تولیدی نگاه کرد. وقتی قیمت تعیین‌شده برای نان با هزینه‌های تولید همخوانی نداشته باشد، نانوا در شرایطی قرار می‌گیرد که شاید مجبور به تخلف شود.
وی ادامه داد: با اینکه دولت به نانوایان آرد یارانه‌ای می‌دهد، اما آرد تنها ۷ درصد از کل هزینه تولید نان سنگک را شامل می‌شود. ۹۳ درصد باقی‌مانده هزینه‌هایی نظیر اجاره، دستمزد، آب، برق، گاز و دیگر هزینه‌های جاری است که نانوایان باید پرداخت کنند.
افزایش هزینه‌های بیمه
سلیمانی به افزایش هزینه‌های بیمه نیز اشاره کرد و گفت: حق بیمه کارگران از ۱۰ درصد به ۳۰ درصد افزایش یافته و این مسئله فشار مضاعفی را به نانوایان وارد کرده است. اتحادیه آنالیز قیمت نان را به اتاق اصناف تهران، استانداری تهران و سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان ارائه کرده است، اگرچه این آنالیز پیش از افزایش حق بیمه انجام شده بود.
وی در پایان تأکید کرد: اگر پیشنهادات اتحادیه در تعیین قیمت نان لحاظ نشود، مشکلات در عرضه نان همچنان باقی خواهد ماند.
انتهای پیام/
▸ اظهار بی‌اطلاعی ترامپ از اهداف کارنی در سفر به آمریکا
▸ مراسم تشییع پاپ فرانسیس با حضور سران جهان و مردم عادی در واتیکان برگزار می‌شود
▸ نماینده مجلس: آمریکا سیگنال‌های مثبت می‌فرستد
▸ تمدید مهلت انتخاب رشته آزمون دکتری نیمه‌متمرکز ۱۴۰۴
